【春日井市】春日井ファームのきくらげが主役のレシピBOOK登場！栄で記念展示＆無料トッピングも

春日井市で国産きくらげの栽培・販売を行う春日井ファーム（花長町）から、きくらげの魅力をたっぷり紹介するレシピ本『いつでもどこでも、きくらげ日和。きくらげ幸せレシピ』が、2026年2月26日に出版されました。きくらげをもっと身近に楽しんでほしいという想いから誕生した一冊です。

きくらげといえば中華料理の食材として思い浮かべる人も多いですが、本書のコンセプトは「きくらげを特別な食材にしすぎない」こと。コリコリとした心地よい食感と、食物繊維やミネラルなどの栄養が豊富なきくらげを、普段の食卓で気軽に使えるよう、シンプルで作りやすいレシピが数多く紹介されています。日々の料理に少し加えるだけで楽しめるアイデアが詰まっており、家庭でも取り入れやすい内容になっています。

レシピ制作には、豊田市の人気店 香嵐渓 一の谷 のシェフが協力。さらに、産学連携の取り組みとして地元高校生と一緒に考案したコラボレシピも掲載されています。地域とともに作り上げたレシピが並び、読み物としても楽しめるのが特徴です。また本の中では、春日井ファームがこれまで取り組んできた農福連携や地域との活動についても紹介されており、食材の背景にあるストーリーにも触れることができます。

さらに今回の出版を記念して、名古屋・栄の人気ブックカフェ文喫　栄では「かがやけ、きくらげ展」が開催されています。期間は2026年2月26日（木）から3月25日（水）まで。会場では春日井ファームの取り組みを紹介するパネル展示のほか、きくらげ商品を実際に手に取って購入することもできます。期間中はさらにうれしい特典も。文喫 栄の食事メニューに、春日井ファームのきくらげを無料トッピングできるサービスが用意されており、料理と一緒にその美味しさを体験できます。普段なかなか味わう機会の少ない国産きくらげの魅力を、気軽に楽しめるチャンスです。

「きくらげを“特別な食材”ではなく、“いつもの食材”として楽しんでほしい」。そんな思いが込められた今回のレシピBOOK。日常の料理に少し加えるだけで、新しい食感と美味しさを届けてくれるきくらげの魅力を、この本をきっかけに発見してみてはいかがでしょうか。きくらげの新しい可能性に出会える一冊です。